A Somló jellegzetes szőlőfajtáját, a juhfarkot a hegy vulkanikus kőzetekben gazdag teraszairól szüretelték, a fürtöket válogatva, egészfürtösen préselték, majd a mustot nagyobb részben acéltartályban, részben többször használt, 500 literes hordókban erjesztették és kilenc hónapon át érlelték.
Illatban fehérhúsú gyümölcsök és a Somlóra jellemző ásványosság, lendületes és arányos szerkezet, jó savak és egészen hosszú utóíz.