“Nagyapám a kilencvenes évek elején gyakran mondogatta, hogy: „A jó bor hosszúnyeletű. Nagyon szeretem ezt a retró kifejezést. Úgy gondolom, hogy egy jó bikavér elsősorban az utóízről és az egyensúlyról szól. Mi magas arányban dolgozunk frissítő kékfrankossal (több mint 70%), ami a gyümölcsös, élénk alapkaraktert adja. A kadarka és a dél-francia fajták még több réteget adnak a boromhoz” - ifj. Heimann Zoltán.

Spontán erjedés betonkádakban, 10–25% egész fürttel. Kíméletes extrakció napi kétszeri csömöszöléssel. 14–18 napos héjon áztatás után szivattyúzás nélkül préselve. 
12 hónapos érlelés többnyire 10 hl-es hordókban.

Derítés nélkül, a birtokon palackozva.