Sebestyénék 2020-as friss borait kóstolva jöttünk rá, hogy a bikavérek egy-egy alkotórészét érdemes lenne külön is megmutatni. Palackozzuk le hamar és őrizzük meg bennük azt a szikrát, amit a hordókból éreztünk. Így készült el tavaly az Iván Kadarka, amit most egy kékfrankos követ a Porkolábról. Kis parcella, fiatal tőkék, erjedés nyitott kádban, kézi csömöszöléssel, érlelés egy éven át használt magyar hordóban.

„Az első dűlős bor, amit a borvidéken kóstoltunk egy Vesztergombi Porkoláb válogatás volt. Mi voltunk a legnagyobb rajongói, szinte minden héten bontottunk egyet. Akkortájt kezdtünk borászkodni és erre a dűlőre mindig nagyon figyeltünk. Bármilyen fajtát kóstoltunk, mindig az elegánsabb oldalát hozta ki. Ez a kékfrankos összesen 0,3 hektáros parcella, egy barátunkkal közösen telepítettük, hűvösebb évjáratokban mindig inkább virágos, ibolyás karakterű.” – Sebestyén testvérek

A kékfrankosnak azt az arcát mutatja meg, amit hosszan érlelt borból nem lehetne kiérezni. Ez az első alkalom, hogy így készült el, a címke tervezésekor pedig a lényegre törekedtünk: a „völgy” lemaradt, hogy a „Porkoláb” még nagyobb betűkkel lehessen ott.

1100 palack készült összesen.