Mád legnagyobb dűlője a Betsek, melynek mind mikroklímája (ősszel akár délig is megőrzi a felette bolyongó ködfelhőket), mind földtani adottsága (riolitban, andezitben és kvarcban gazdag talaj) kedvező kimagasló minőségű száraz és édes borok készítésére. Balassa István új évjáratú hárslevelűje is innen érkezik, ami hordóban erjedt, majd érett 8 hónapon át. Illatban trópusi gyümölcsök, mangó, ananász mellett megjelennek finom teás, hordófűszeres jegyek, amik a kortyban is visszaköszönnek.