2017 kivételes édesboros év volt. Akkor aszúsodnak legszebben a furmint és hárslevelű fürtök, amikor a botritisz teljes érettségben kapja el őket. Amikor pedig a hosszú és meleg indián nyár bőséges reggeli párával találkozik, az maga a szamorodni-nirvána. 2017-ben több, mint egy hónapig fennált ez a kegyelmi állapot, ezért döntött úgy Balassa István, hogy hét parcelláról külön válogatja a szamorodninak való fürtöket és fürtrészeket. „Egy 300 és egy 225 literes Trust hordóban spontán erjedt, majd ott is érett több mint egy éven át. Úgy szeretem a szamorodnit, ha izmos, akár egy aszút is pótol vastagságával, erejével. Ez ilyen: 200 gramm természetes maradékcukor, vibráló sav, krémesség és erőtől duzzadó betseki gyümölcsösség.” Balassa István