Több száz éves hagyomány szerint készülő aszú: egy gönci hordónyi (136 liter) musthoz 5 puttony aszúszemet adnak, ezt követi a préselés, majd az aszúszemekből nyert must hordóba kerül, ahol nagyon lassan, akár két hónapig is erjed. Az erjedés végén egy leheletnyi eszenciát adnak hozzá, amit cseppenként gyűjtöttek össze az összepréselődött aszúszemekből. Az érlelés a vulkanikus eredetű földbe vájt pincékben történik, itt fejlődik a bor 24 hónapig magyar tölgyfahordóban. 
A végeredmény lehengerlő: kajszibarack, méz, füge, koncentrált korty, mégis hihetetlen frissesség, lendületes savak és komoly köves mineralitás. Belépő bor a legmagasabb szinten.

Maradékcukor-tartalom: 125 g/l
Savtartalom: 8 g/l