Gazdag és elegáns illat, a virágoktól a vanílián keresztül a sárgabarackig. Játékos savak, remekül eltalált alkohol - sav - cukor alkotta egyensúly jellemzi. A gasztronómia számára legkedveltebb aszúbor kategória, amelyben a harmóniájé a főszerep és még ételeket is el tud kísérni.