Bár hosszú évek óta kóstoljuk a Sauska-borokat, a pince nekünk is ritkán villantja meg a félretett, régi évjáratait. A májusi 24 tételes kóstoló kivétel volt: a szakmai csapattal együtt bontottunk borokat az elmúlt 13 évjáratból. A Cuvée 107 a sor elején került pohárba, és rögtön megadta azt az élményt, amiért mindannyian az asztal köré gyűltünk.  
A 2018-as Cuvée 107 52% hárslevelű és 48% chardonnay házasítása, a szőlő 2011-ben telepített tőkékről származik. A kézi szüret augusztus végétől szeptember közepéig tartott, az előhűtött fürtök préselését 6 órás héjon áztatás előzte meg, majd a chardonnay hordóban, a hárslevelű acélban erjedt.
Az illatában citrusok, jól válogatott hordók fűszerei, visszafogott vanília, ananász, fekete tea. A korty telt és feszes tartású, a hárslevelű kajszis és gyömbéres fűszeressége mellett jól mutat a chardonnay selymessége. A hosszú lecsengésben végig megmarad a bor tartása, koncentráltsága. 
Nem új évjárat, nem a legfrissebb megjelenés, mégis átütő felfedezés egy régóta ismert ház repertoárjában. Összesen 600 palack, a készlet erejéig elérhető.