Tokaj esszenciáját adja az a talajtani sokszínűség (főként vulkanikus kőzetek), ami a Medve-dűlőt is átjárja. Ez a legmagasabban fekvő Sauska terület, ahol elsőként indult meg az organikus átállás 2019-ben, a biológiai diverzitást az itt lakó birkák és törpemalacok segítenek fenntartani. A 10-30 éves tőkéket erdőgyűrű védi és hűti, lassú és komplex érést eredményezve, talajának rendkívül magas magnéziumszintje pedig a Rajna-vidéket idézi, unikális ízprofilt, így tűzkőillatot, vibráló ásványosságot és frissítően kesernyés karaktert adva a boroknak. Kézi válogatás, rövid áztatás és irányított erjesztés tartályban, majd több hónap finomseprős, új és használt francia hordós, illetve agyagtojásos érlelés. Telt és ásványos, gyanta, kovakő, vajas briós illatban, a hosszú és krémes kortyban kamillás, mézes-mandulás, vibrálóan sós jegyek. Fiatalon is nagy élmény, de meghálál pár év érlelést. Decanter 97 pont.