– tiszta lap, alkotói szabadság.
Minden évjáratban van olyan hordó, kisebb tétel és fajta, ami kilóg a sorból. Mostantól Gábor egy hófehér címke, a Carte Blanche mögé gyűjti ezeket. Az első egy kékfrankos, összesen 0,3 hektárról, 2200 tőkéről.

„Általában a házasítások része, most viszont külön szedtük, mert olyan tartalmas és annyira kevés szőlő volt a tőkéken. Kádban erjedt spontán, és már közben éreztem, hogy olyan, mint a tömény meggylé. Még erjedés közben leengedtem a héjról, majd két használt hordóba töltöttem pár hónapra, hogy kerekedjen. Sok íz van benne, nagyon szeretem a fajtát, gyakran úgy érzem, csak ezzel foglalkoznék a franc mellett” – Kiss Gábor.