1850 körül működött egy étterem Modenában, a tulaját pedig Cleto Chiarlinak hívták. Ahogy akkoriban a vendéglősök, az osteriában ő is a saját borát adta, ami a környéken jól ismert fajtából, a lambruscóból készült, és nagy sikere volt. Akkora, hogy Chiarli 1860-ban megalapította Emilia-Romagna első komoly borászatát.