Lisa Gilbee, egy ausztrál borász és olasz partnere, Gaetano Morella 2000-ben hozták létre a Morella borászatot attól a céltól vezérelve, hogy a még fennmaradt öregtőkés primitivo ültetvényekből egyet-kettőt megmentsenek. Gilbee repülőborászként dolgozott Olaszországban, és azért horgonyzott le Apuliában, „mert itt nem kellenek milliók ahhoz, hogy öregtőkés ültetvényeket vásárolj és a házad ablakából kinézve a tengert lássad”. Ma 17 hektáron gazdálkodnak, organikus-biodinamikus elvek mentén, a szőlőik kétharmada 70 évesnél idősebb gyalogtőkés primitivo.

Gondolatiságban, stílusban, megjelenésben és árazásban ez már fine wine kategória. A primitivók általában padlógázzal száguldanak az érettségbe, ez a bor azonban, a fajtát nem megtagadva, finomabb hozzáállást tükröz: nem édes, nem lehengerlő, nem bársonyosan elomló, van tartása, van lendülete, részletekben gazdag. Egy elegáns primitivo.