Az ausztrál Lisa Gilbee utazó borászként élte az életét egészen addig, amíg bele nem szeretett Salento öregtőkés primitivo ültetvényeibe és a helyi szőlész, Gaetano Morellába. Közös birtokuk 2000-ben indult, és a borok hangulatával, a birtok értékrendjével megadták a primitivók „fine wine” rétegét. Ez a bor elképesztő fontos viszonyítási pont az egyébként egyszerű és fejnehéz borairól híres régiónak. Nagy mutatvány, hogy Olaszország éléskamrájában, ezen a rendkívül meleg és erőtől dúzzadó talajú helyen Lisa és Gaetano képes végtelen elegáns borokat kihozni a pincéből. Pár évvel ezelőtt nagyot bővítettünk primitivo választékunkon, több tucat minta közül kerestük a mindennapi finom primitivókat, a helyi legendákat és valamit, ami a vájtfülűbbeknek, gyűjtőknek szól. Nem volt kérdés, hogy ez a Morella lesz, azon belül is az öregtőkés primitivo, aminek most már a negyedik évjáratát hoztuk el.

A teljes birtok 17 hektáros, organikus-biodinamikus elvek mentén művelik, a szőlők kétharmada 70 évesnél idősebb gyalogtőkés primitivo, ezekről a parcellákról válogattak ehhez a palackhoz is.

A primitivók általában padlógázzal száguldanak az érettségbe, ez a bor azonban, a fajtát nem megtagadva, finomabb hozzáállást tükröz: nem édes, nem lehengerlő, nem bársonyosan elomló, van tartása, van lendülete, részletekben gazdag. Szűretlen töltés.