A Vermentino első évjárata 1996-ban készült. A cél az volt, hogy újra felfedezzék és bemutassák ezt a helyi szőlőfajtát, amelyet már az 1990-es évektől nagyra értékelnek intenzív aromatikája és friss karaktere miatt. Bolgheri mikroklímája – a tenger közelsége, az állandó szellők és a kiváló tájolás – különösen kedvez a termesztésének. Ezek a tényezők adják a bor jellegzetes ásványosságát, vibráló savszerkezetét és gazdag illatvilágát. Minden parcellát külön-külön szüreteltek a bogyók érettségi szintje alapján, hogy megőrizzék és kiemeljék az egyes dűlők karakterét. A beérkezést követően a fürtöket bogyózták, kíméletesen zúzták és finoman préselték. A must rozsdamentes acéltartályokba került, ahol 16 °C-os hőmérsékleten zajlott az alkoholos erjedés. Az egyes tételeket gondosan, szisztematikusan válogatták, majd ezek házasításával született meg a végleges bor. Színe szalmasárga, finom zöldes árnyalatokkal. Illatában intenzív, friss citrusos, virágos és gyümölcsös jegyek bontakoznak ki: narancsvirág és őszibarack aromái adják a fő hangot. Kóstolva élénk, jól strukturált és sós karakterű, ízében a citrusos vonal hosszan megmarad, üde, harmonikus lecsengéssel.