A vermentino a Toscanától Ligurián és Provence-on át egészen Languedoc-ig húzódó mediterrán övezet talán legfontosabb és legvonzóbb fehér fajtája. A toszkán tengerparton, Bolgheriben található Guado al Tasso birtokon 1996-ban készült el az első vermentino. A fajta növekvő népszerűségét annak köszönheti, hogy egyszerre aromagazdag és élénk borokat ad, ami ebben a forró körzetben nagy kincsnek számít. 

Magával ragadó, erőteljes illatában lime, fehér őszibarack, grapefruit, ananász és mediterrán fűszernövények. Kóstolva az érett és lédús gyümölcsökhöz friss savak, közepes test és krémes textúra társul. A tetszetős és széles spektrumú aromák, a finoman kalibrált egyensúly a kényeztetés és az élénkség között kiváló nyári aperitiffé teszi, de szárnyasokhoz és tengeri ételekhez is jó kísérő.