Alvaro Palacios fő bora a l’Ermita után. Kilenc hektárnyi barna palás területről, 300 méter magasságról. Nagy fahordókban erjedt és 18 hónapot töltött francia hordókban. Összetett, élénk és rétegzett illat, egyensúlyos, selymes és mély korty. Aszalt szilva, meggy, édes fűszerek, enyhe piros gyümölcsös jegyek, elképesztően hosszú lecsengés.

(2020. október)