1991-ben az Alvarez család megalapítja az Alión pincészetet a Vega Sicilia szomszédságában azzal a céllal, hogy modernebb stílusú, új francia tölgyfahordókban érlelt Tinto Fino (azaz tempranillo) vörösborokat készíthessenek. Ez a tétel a legtöbbet hozta ki az évjáratból, mely hidegebb és csapadékosabb volt az átlagosnál.
Frissesség és elegáns tanninok jellemzik. Tizenkét hónapig új francia hordóban érett. Az Alión borai évről évre mindig új hordókban fejlődnek, és a bor palackozása után nem használják fel őket újra. A fahordós érlelést követően legalább 15 hónapon át pihen palackban