A türelmes borász akár 20 évig is kivár, a Gran Reserva jelenleg futó évjárata a 2001-es. Ennyi év alatt más borászatok felépülnek, többször stílust váltanak, akár gazdát is cserélnek. Az aktuális Gran Reserva 70% tempranillo mellett graciano, garnacha és mazuelo házasítása. A feldolgozás megegyezik a Reserva metódusával, a bogyózás után a fajták vegyesen erjednek héjon, majd hordókba fejtik őket a pince legmélyebb pontjára. A lényeg ez után következik, a borok 10 évig itt maradnak, évente kétszer mozgatják őket, ilyenkor lefejtik a hordókból és házi tojásfehérjével derítik. 2011-ben jött el a palackozás ideje szűretlenül, 2021-ben pedig kiengedték a pincéből. Nehéz lenne egy-egy részletet kiemelni egy ennyire összetett világból. Ez a bor az autentikus és oxidatív rioják legnagyobbja.