Telmo Rodriguez szinte Spanyolország összes ősi borvidékén megfordult, hol termőhelyi forradalmat robbantott, hol régi fajtákat és hanyatló ültetvényeket mentett meg. Toroi birtokának legismertebb bora a Dehesa Gago, ami első évjárattól kizárólag a tempranillo helyi klónjából, a tinta de toroból készül. A kopár és forró vidék a világ legidősebb hagyományos gyalogtőkés parcelláit rejti igazi helyi gazdákkal, akik az organikus módszerekben és az alacsony terhelésben hisznek. Őket fogta össze Telmo Rodriguez, amikor ezen a boron dolgozott. A Dehesa Gago esetén nem a borvidékre jellemző végtelen hosszú érlelési potenciálra hajtanak, mindig fiatalon, 4-6 hónap betontartályos érlelés után kerül palackba. Koncentrált, fűszeres és lendületes, a cseresznyés savérzet, a bogyós gyümölcsök mellett animális, avaros, földes jegyekkel.