A Wairau-völgy idősebb szőlői, a Motukawa-, Widow's Block-, Estate- és Brook Street-dűlők meleg, kavicsos talajáról. A borkészítés lassú és aprólékos. Négy-öt hónapig tartó és helyi élesztőkkel történő erjesztés után 15 hónapig érlelődik finomseprőn francia tölgyfahordókban a végső házasítás előtt. Összetett és vonzó bor. Illatában fehér virágok, széna, csonthéjas gyümölcsök és citrusfélék jelennek meg. Ízében őszibarack, körte és finom briós ízek.