Jól bevált, tudatos metodika és évjáratról évjáratra finomított stílus. 
A 26 éves tőkék fürtjeit egészben préselik, majd hideg ülepítés után saját élesztővel indul az erjedés. 4 hónap finom seprőn tartás után derítés nélkül, enyhe szűrés után került palackba. 
Bontás után érdemes közel maradni a pohárhoz, mert a bor folyamatosan változik. A kezdetben megjelenő finom fülledtség (redukció) tudatosan része a bornak, frissen és feszesen tartja. Szellőzve percenként újabb rétegeket találni, zöldfűszer, vérnarancs, harsány, de arányos illatok, trópusi gyümölcsök. Hosszan eltartható, nem átlagos, összetett és frissítő sauvingon.