Történetük kezdete a 18. század végére nyúlik vissza, egy fiatal angol kereskedőnek, Thomas Osborne Mann-nak köszönhetően. Cádíz vidékére érkezve helyi borokkal szeretett volna foglalkozni, ezért felvásárolta Santa María különféle pincészeteit, amelyeket később egyetlen márkanév alatt fogott össze: Osborne. A címkéken szereplő ikonikus osborne-i bika az Azor reklámügynökségnek köszönhetően jött létre, és szándékosan a spanyol utak mellé helyezték őket, ahol összhangba kerülhetett a tájjal. A sherrynél használt „Cream” elnevezés, másnéven kevert sherry, ami egy édes típust takar, Oloroso és Pedro Ximenez házasításból. A hagyományos solera érlelést, 500 l amerikai tölgyben tölti, ahol a mézre emlékeztető szerkezet mellett narancs, aszalt gyümölcsök, mint mazsola, füge, datolya és dió jegyeit ismerhetjük fel.