Az Oremus Mandolás
Bacsó András, az Oremus borászának gondolatai a három évjárat borairól:
" A Mandolás 2011
2011 páratlan évjárat a száraz Furmint vonatkozásában. Korai szőlőfakadás, arányos eloszlásban kielégítő csapadék és egész nyáron teljes napsugárzásban fürdött a szőlő Tokajban. Mandolás Furmintunkhoz ép, egészséges, aranylóan sárga szőlőfürtöket szedtünk már szeptember elejétől. Könnyen ülepedett a must, majd zempléni tölgyfából készült hordóban erjedt borrá. Már a kisfahordós érlelés során érezhető volt az alakuló csoda, szép, kedves, hízelgő, harmonikus Mandolás.
A bor 2012 augusztusában került palackba és néhány hónapos palackos érlelés után kész arra, hogy kóstoljuk. Illatban fehér virágok árnyalt illata, friss, finom gyümölcsösség a furmint eleganciájával. Ízben sokoldalú, kerek, egy sajátos báj, kedvesség, amely arra késztet, hogy kora ifjúságától kezdve rendszeresen élvezzük szépségét.
2006 – Nagy száraz és kitűnő édes borok
A hideg telet viszonylag korai rügyfakadás követte. A nyári időjárás ideális, van csapadék de arányos eloszlásban, a meleg is mérsékelt, a szőlő szépen díszlik. Szeptemberben is folytatódik az enyhe, de inkább száraz idő, így a hónap végén elkezdtük szüretelni a Mandolás alapját adó fürtöket, kitűnő sav, jó ízű, érett, egészséges szőlő. Elegancia, összetett ízek
a borban.
Október folyamán, ahogy egyre hosszabbak a ködös reggelek, elindult a lassú töppedés. Október közepétől –több hullámban- rendkívül gazdag, tökéletesnek mondható aszúszemeket szedtünk. A nagy cukorkoncentráció mellett az üde savak garantálják a borok harmonikusságát. Nagyon komplex évjárat.
A 2003-as évjárat
2003-ban a kora tavaszi felmelegedés, a forró nyár, a kevés csapadék rendkívül korai érést eredményezett. Így a szüretet
a száraz borunk esetében szeptember végén elkezdtük és 10 napon keresztül kizárólagosan kézi szürettel válogattuk a legjobb fürtöket. Száraz furmint borunkhoz ép, egészséges, aranylóan sárga szőlőfürtöket szedünk, amikor a termés teljesen érett és a napnak kitett fürtrészek túlérésbe kerülnek."