DR. BÜRKLIN-WOLF
Németország legnagyobb magánkézben lévő borászata. Igazán elismertté 1875 körül vált, amikor Albert Bürklin feleségül vette a wachenheimi Luise Wolfot. Pfalz legértékesebb dűlőiben vannak szőlőik, és elsősorban a száraz rieslingjeikről híresek. Bettina Bürklin von Gurdaze nevéhez két radikális döntés is fűződik: burgundiai mintára bevezette a dűlők osztályozását (legjobb boraik G.C. (grand cru) és P.C. (premier cru) jelzést kapnak), és a művelést előbb organikusra, majd biodinamikusra állította át.
DR. VON BASSERMANNJORDAN
A borászat lassan alapításának 300. évfordulóját ünnepli. Dr. Ludwig Bassermann-Jordan kulcsszerepet játszott az első német bortörvény kidolgozásában. A 49 hektáros birtok termelésének
85 százaléka riesling. A szőlők több mint harmada kiemelkedő minőségű dűlőkben található. 2007-ben és 2010-ben is az Auf der Mauer Riesling QbA Trockent választották meg az „Év Rieslingjének”.
PFALZ – A LEGNAGYOBB NÉMET BORVIDÉK
Termőterület tekintetében majdnem ötször akkora, mint Tokaj-Hegyalja. Elzásztól 80 kilométerre, északra fekszik, nyugatról a Haardt-hegység határolja, keletről a Rajna. A német borvidékek között a naposabb és szárazabbak közé tartozik. Bár a riesling termőterülete a legnagyobb, a kép nagyon vegyes: 45 fehér- és 22 kékszőlőfajta engedélyezett, a vörösborok aránya ma már eléri a 40 százalékot. Pfalz népszerű kirándulóhely, és hosszú időn át olcsó, szerény minőségű borokkal szolgálták ki a turistákat. Az erősen gépesített, iparszerű bortermelésből a 80-as, 90-es években kezdtek kitörni, és mára sokan Pfalzot tartják Németország legizgalmasabb borvidékének. A három történelmi birtok, amely Pfalz hírnevét megalapozta: Dr. Bürklin-Wolf, Dr. Bassermann-Jordan és Reichsrat von Buhl. A két legnevesebb borfalu a legtöbbre tartott dűlőkkel: Forst (Jesuitengarten, Kirchenstück, Ungeheuer) és Deidesheim (Hohenmorgen, Langenmorgen, Kalkofen).