Balassa István - Tokaj

Tokaj 2012 évjáratkörkép

„Az adott parcella fontos, ahonnan a vulkáni utóműködés miatt dűlőn belül is egyedi arca lesz a  bornak. A következő lépésben még mélyebben mutatjuk meg a termőhelyeket, dűlőn belül, parcellánként külön készítve. Nagyon nagy lehetőség hogy ilyen mély változatosságot ilyen szőlőfajtával, mint a furmint bemutathatunk. Nincs effekt, saját élesztő, csak régebbi hordók, hogy teljes egészében megmutatkozhasson a terület.”

Dűlők:

Betsek Mád, fehér riolittufa, andezitkúp és kvarckúp, egy dűlőn belül barna agyag termőtalaj

Nyulászó Mád, sárgás, kvarcos riolit, barna agyag

Szt. Tamás Mád, vörös agyag, vörös riolit sok zeolittal

Hangács Mád, rioittufa zeolittal és barna agyagtalaj

Thurzó Tokaj-hegy, vékony lösz alatta piroxén-dácit

Mézes-mály Tarcal, lösszel fedett kvarcos, andezites, riolitos kúp

Borász: Balassa István (37)

Pince alapítása: 2005

Terület: 6 ha 7 dűlő, 22 parcella a Mád környéki területeken

Éves termelés: 5-8000 palack

Borkészítés és borstílus: parcellánként szelektálva szüretelt furmint, hárslevelű és zéta, kis présben préselve, a színmust és a préslé egyben kezelve. 1 napos mustülepítés, erjesztés és érlelés kizárólag másodéves vagy idősebb hordókban. Termőhelyek bemutatása dűlő- és dűlőn belül szelektált borokkal. Üde és mély, komplex dűlős fajtaborok, amelyeknél a legfontosabb cél az egyes területek stílusának, egyedi ásványainak és jellegének bemutatása.

 

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>