Balassa István – Tokaj

„A kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni”

A Mádon található Szent Tamás-dűlő az egyik leghíresebb Tokaj-Hegyalján. Borokban és látványban is kimagasló minőséget ad. Itt, nemrég telepített szőlőültetvényei között, a hegyre kihelyezett „szabadtéri irodájában” beszélgettünk és kóstoltunk Balassa Istvánnal. Mégsem a pazar kilátás az oka, hogy kedvenceink között voltak az itt kóstolt 16-os borok, hanem az ízek és tartalom hihetetlen összhangja.

„Hegyalján kiemelkedőek a lehetőségek, de ha javítani akarunk a minőségen, változtatni kell a gondolkodásmódunkon. 2016 szép év volt, jó a savösszetétel és jól érlelhetőek a borok, de megerősített abban, hogy újra kell gondolnunk a céljainkat, a borvidék gazdasági alapjait. A régi tőkék elképesztő minőséget adnak, de gazdaságilag rémálom… A jövőt kell felépíteni, ha a kimagasló minőséget akarjuk nyakon csípni. ” – Balassa István

 

A pincéről szóló korábbi körképeink itt olvashatók:

Tokaj 2015 évjáratkörkép >>> 

Tokaj 2013 évjáratkörkép >>> 

Tokaj 2012 évjáratkörkép >>> 

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>>

 

A Balassa Nyulászó és Mézes-Mály Villő Furmint előreláthatóan október végén érkezik.