Bardon - Erdőbénye

Tokaj 2013 évjáratkörkép

„A 2012-es évjárattól új stílusú, könnyedebb, frissebb borokat készítünk. Szeretnénk megmutatni Tokaj-Hegyalja két fő fajtájának, a furmintnak és a hárslevelűnek a gyümölcsösebb, vibrálóbb arcát. Nagyobb hangsúlyt fektetünk a fajtajellegre, a termőhelyi sajátosságokra, és kisebbet a fahordós érlelésre. Célunk, hogy megteremtsünk egy sajátos Bardon-stílust mind száraz, mind édes borok terén, amit a fogyasztók az évjárati különbségek ellenére is könnyen be tudnak azonosítani. Borainkkal szélesebb közönséghez kívánunk eljutni, népszerűsítve ezzel a minőségi borfogyasztást, a furmintot és Tokaj-Hegyalját.”– Szabó Tímea

Borász: Szabó Tímea

Dűlők: Lapis, Sarkad, Meszes

Pince alapítása: 2006

Terület: 9 ha

Éves termelés: 8-10 000 palack

 

2012-ben új fejezet kezdődött a Bardon életében. A teljes körűen felújított borászat irányítását Szabó Tímea vette át pályakezdőként, új lendülettel. A tanácsadók közt a neves osztrák szakember, Rudi Križan neve is felbukkan. Irányított erjesztés,  kontrollált körülmények és higiénia. Visszafogott a hordóhasználat, mindegyik borba került reduktív tétel. Az új „Bardon-stílus” kulcsa a frissesség, jó ihatóság.