Demeter Zoltán - Tokaj

Tokaj 2013 évjáratkörkép

„Tokaj fontosságának megértése nem érkezett még meg. Tokaj az ország és a világ egyik legfontosabb borvidéke. Rajtunk múlik, hogy mit értünk meg és mit közvetítünk üzenetéből. Ez mindenkinek egyéni felelőssége is, legyen bortermelő, borkedvelő, borkereskedő vagy éppen borvéleményező. Az évjáratok jönnek egymásutánra, az itt élők kicsi, de bővülő csoportja érzi a felelősséget, keményen dolgozik, megért és közvetít. Most a 2013-as évjáraton van a sor, mely egyedisége és megjelenő borminőségei okán egy újabb komoly lehetőséget adott a kezünkbe.” – Demeter Zoltán

Borász: Demeter Zoltán

Dűlők: Szerelmi, Veres, Őszhegy, Kakas, Lapis, Betsek, Holdvölgy, Újhegy, Boda

Pince alapítása: 1996

Terület: 7 ha

Éves termelés: 12 000 palack

 

Új, tágas feldolgozó, Zolitól megszokott maximalizmus, logózott lefolyótetők, halk jazz és bőrkanapé. Gyors lefolyású erjesztés beoltva, tartályban és hordóban vegyesen. Letisztult szemlélet és átlátható borválaszték: birtokborok, dűlős borok, édes csúcsborok. Komplex borvidékről közvetít egyszerű, érhető üzenetet. Megállás nélkül kísérletez, kitörési pontokat keres a borvidék számára. Szerinte jó irány lehet a száraz fehér, de keveset tudunk még a furmintról. Finom eleganciája vajon meddig fokozható? El tudja-e érni a német riesling vagy a burgundi chardonnay komplexitását és népszerűségét? Erre keresi a választ.

 

Tokaj 2012 évjáratkörkép >>

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>