Demeter Zoltán – Tokaj

„Az új cél a harmadik pohár”

Demeter Zoltán nemrég tért vissza Stájerországból – „Mint egy vasúti terepasztal” – emlékezett a táj szépségére, rendezettségre, az ésszerű, emberbarát szervezettségre. Persze a pedáns rend, amely a kertben várt ránk, nem az utazás eredménye: Zoli környezete mindig ilyen. Centiméter pontossággal lenyírt gyep, kristálytiszta borászat és persze borok.

„2016 borait már most jó inni, bár a szüret idegőrlő volt. Persze mindegyik szüret az egy kicsit. Kísérleteztünk ’16-ban: még jobb pillanatban elkapni a szüreti időpontot, hogy még könnyedebb, még elegánsabb, még légiesebb bor szülessen a gyors erjesztés és rövid érlelés után. Eddig az szerettük volna elérni, hogy két pohárral igyon, aki Demeter bort választ. Az új cél a harmadik pohár.”

 

A pincéről szóló korábbi körképeink itt olvashatók:

Tokaj 2015 évjáratkörkép >>>

Tokaj 2014 évjáratkörkép >>>

Tokaj 2013 évjáratkörkép >>>

Tokaj 2012 évjáratkörkép >>>

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>>