Gizella Pince - Tokaj

Tokaj 2013 évjáratkörkép

„Néhány extrém évjáraton vagyunk túl. 2011 után végre újra meg tudjuk mutatni a teljes dűlősort, ami számomra fontos törekvés. Tarcal, Mád és a Bodrogkeresztúrtól fölfelé található területek között nagy különbség van klímában, és a folyamatok lezajlásában. Dűlős boroknál nincs hibázási lehetőség, nem lehet házasítással korrigálni savat vagy alkoholt. 2013 nagyon lefárasztott, mert végig agyalni kellett azon, hogy mikor kapom el a tökéletes bogyóérettséget. Kihívás volt a botritisz – nem botritisz szétválasztása is. Októberben megindult az aszúsodás. A szőlők érettek, a borok tartalmasak.” – Szilágyi László

Borász: Szilágyi László

Dűlők: Szil-völgy, Medve, Szent Tamás, Kastély, Barát

Pince alapítása: 2005

Terület: 6 ha

Éves termelés: 8-10 000 palack

 

Szilágyi Laci és Balassa Pisti régi cimborák. Laci vendégházában szálltunk meg első este, ahol maratoni vacsora közben beszélgettünk és kóstoltunk a két borásszal. Két stílus, két eltérő szemlélet, de mindketten a termőterületet helyezik középpontba. Laci kedvenc dűlője a Szil-völgy, amit nászajándékba kapott épp akkor, amikor pókeren elvesztette a kutyáját. Pisti nyerte el, de Lacinál maradt. Egy területet csak hibátlanul kierjesztett borokon keresztül lehet bemutatni, ezért Lacinál az erjesztés beoltva, kontrollált körülmények között zajlik. Elképzelhetőnek tartja, hogy idővel az egyes területek termését a helyi, szelektált élesztőkkel fogja kierjeszteni. Mint mondja, egy borász életében is van evolúció.

Tokaj 2012 évjáratkörkép >>

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>