Homonna Szőlőbirtok

Tokaj 2011 évjáratkörkép

„Egyszerű birtokot viszek 1999 óta – 2 bor/év. Kizárólag kézzel művelt kis parcellákból, extrém alacsony hozam mellett házasítok birtokborokat. 2011-ben annyit kapáltam, mint életemben soha: feltörtük a talajtakaró gyomflórát a szőlősorok között, mélyszántottam, hogy minden csepp eső hasznosulni tudjon. Féltem a melegtől, a vastagabb héj okozta tannintól, de a gyors szürettel és feldolgozással ezt is megoldottuk. A terroir és én adottak vagyunk, az időjáráshoz finoman alkalmazkodik a szőlő és borász egyaránt.”

Dűlők:

Határi Olaszliszka, Erdőbénye, vegyes vulkáni talaj, perlit
Meszesmajor-Csáky Olaszliszka, agyagos, jó víztartó képességű talaj
Rány Olaszliszka, rendkívül vegyes vulkáni kőzet termőréteg nélkül


Borász: Homonna Attila (37)
Pince alapítása: 1999
Terület: 3,5 ha kis parcellákban
Éves palackozás: 3000 üveg


Borkészítés és borstílus: technológia nélküli technológia. Kíméletes préselés kis présben, amelyből kizárólag a színléből készül bor. Ülepítés, spontán, fahordós erjesztés, majd 11 hónapos érlelés magyar, francia és osztrák hordókban. Botritisztől mentes, tiszta ízű, komplex házasítások, izgalmas mikroparcellákról, kis fürtű, öreg tőkékről.