Kikelet Pince - Tarcal

Tokaj 2012 évjáratkörkép

„Sohasem szüreteltünk olyan korán, mint 2012-ben. A szőlő nem szereti a túl sok vizet, de az ennyire keveset is megsínyli. Vastag héjjal védekezik, amire mind a szüret időpontjánál, mind a préselésnél nagyon figyelnünk kell. Több a dolgom most az újjáépülő 250 éves pincében: mióta Zsolt megkapta az új traktort, alig látom itthon, állandóan azon ül.”

Dűlők a Tarcalt övező löszös dombokon:

Lónyai 45 éves, 150 m, mély lösz, délnyugati fekvés

Kassai 45 éves, 150 m, mély lösz, dél

Váti vékony lösz, dácit, 25 év Lestár 120 méteren, déli fekvés, meredek, lösz

Farkas délnyugat, vékony lösz, főként dácit alapon, 150 méteren

Borász: Berecz Stéphanie (43)

Szőlész: Berecz Zsolt (47)

Pince alapítása: 1998-tól szőlő, 2002 óta pince

Terület: 4,5 ha öt dűlőben, és 0,5 ha telepítés alatt

Éves termelés: kb. 11000 palack // Borkészítés és borstílus: Szigorú tisztaság a pincében, elnyújtott, több körös szüret kis részletekben. Lassú, kíméletes préselés több részletben és mustülepítés. Spontán, fahordós, nagyon hosszú erjesztés, majd érlelés a pince 7-8 éves hordóiban, finomseprőn. 2012-ben rövidebb hordós érlelés a gyümölcsösség és a vitális stílus megtartásért.

 

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>