Tokaj Nobilis - Bodrogkeresztúr

Tokaj 2012 évjáratkörkép

„Borászkodni nekem életstílus, nem szakma. Helyi lány vagyok, pici koromtól az erdőt, a patakpartot jártuk. Amikor nagyobb lettem, már a szőlőben dolgoztam, az erdő alatt. Nem a bor szeretete, a természet közelsége fogott meg, jóval azelőtt, hogy gimnazistaként bor közelébe engedett a családom. Egészen korán, a szabadság élménye, a természet, a fák, a madárcsicsergés miatt dőlt el, csak borász lehetek.”

Dűlők:

Barakonyi Bodrogkisfalud határában, riolittufa és annak málladékai, a talaj humuszban szegény, erodálódott

Csirke-mál Bodrogkisfalud határában, fölül 40 cm nagyon kötött agyagos „nyirok” talaj, alatta riolit és riolittufa, a legmagasabban fekvő „Susogó” dűlőrészben andezit

Borász: Bárdos Sarolta (39)

Pince alapítása: 2000

Terület: 6 ha két dűlőben

Éves termelés: 3-20 000 palack az évjárattól függően

Borkészítés, jellemző borstílus: Több körben, kis szüretekben szedett szőlő, válogatott, bogyózott, de nem zúzott fürtök kíméletesen préselve. Színlé és préslé egyben, 24 órás ülepítés után a dűlős boroknál spontán erjesztve. Hordó és tartály, a borstílus alapján, vegyesen. 2012-től könnyedebb, inkább reduktív birtokbor és a dűlők karakterét jobban hangsúlyozó, összetett dűlős tételek.

 

Tokaj 2011 évjáratkörkép >>