Az olasz bor királyi családja
A borvilágnak is megvannak a maga uralkodói dinasztiái, de korban és sikerben egyik sem versenyezhet az Antinori családdal.
A történelmi dokumentumok szerint a Firenzei Borászok Céhe 1385-ben fogadta tagjai közé Giovanni di Piero Antinorit, és az azóta eltelt 640 évben a borászat megszakítás nélkül a család tulajdonában maradt. A birtokból birodalmat építő Piero Antinori 1966-ban vette át a pince irányítását, és az ő elképzelései alapján készült el az első Tignanello. A koncepció nem volt különösebben eredeti: a kor vezető borvidékének, Bordeaux-nak a módszereit adaptálták a helyi viszonyokra, és az aktuális bortörvénnyel dacolva, mellőzték a fehér fajtákat. Ezzel a lépéssel kizárták magukat az eredetvédelemből, és az ifjú trónkövetelőt kénytelenek voltak asztali borként forgalmazni. A merész húzás bejött, a Tignanello 1974-es piacra kerülésével kezdetét vette a szupertoszkánok diadalmenete. A minőségi forradalom, majd a nyomában kibontakozó nemzetközi siker egész Toscanát kirántotta a kátyúból: így lett néhány évtized alatt Chianti, Bolgheri és Montalcino lepukkant hátországból kirakatrégió és borturisztikai paradicsom. A szimbolikus megkoronázásra 2000-ben került sor, amikor első olaszként az 1997-es Tignanello lett Az év bora a Wine Spectatorben.
A Piero Antinori irányítása alatt elismertségben és üzleti forgalomban fénykorát élő borászat eleinte Toscanán belül terjeszkedett: Chianti után Montalcinóban, Montepulcianóban, Cortonában, Maremmában és Bolgheriben vásároltak területeket és építettek borászatokat, aztán átlépték a tartomány határait: Umbriában (Castello della Sala), Piemontban (Prunotto), Apuliában (Tormaresca) és Friuli-Veneziában (Jermann) is hídfőállásokat építettek ki. Ma a Marchese Antinori Olaszország legnagyobb magánkézben lévő borászata, érdekeltségekkel Kaliforniában, Chilében, Máltán és Magyarországon. A hosszú távú tervezés, a naprakész szakértelem és a finomra hangolt ízlés az egész szortimenten érezhető, a felső végeken található boraik pedig az olasz borkultúra arisztokrata nagykövetei.
Prunotto Barbaresco 2022
Végre érthetővé válik, miért mondják sokan, hogy a nebbiolo Olaszország válasza a pinot noirra. Mi pedig, miután megkóstoltuk, azt mondtuk, hogy hiszen ez olyan, mint álmaink kadarkája. Meghökkentően halvány szín, ám annál intenzívebb és árnyalatokban gazdag illat. Csábítóan szép és eredeti karakter: szárított virágok, csipkebogyó, szilva, fekete föld. Kóstolva folytatódik az éteri könnyedség és az aromák intenzitásának tánca. Az ízek tiszták, sem hordó, sem magas alkohol nem zavarja az élvezetet. A lecsengés hosszú, virágos, epres, sevillai narancsos aromával, gyengéd tanninnal. Korszerű, elegáns, kívánatos.
Prunotto Barolo 2021
A barolókról az a kép él a fogyasztók többségében, hogy fiatalon bevehetetlen erődítmények, a bejutáshoz több évtizedes türelem kell. Aki idő előtt rohamozza meg, az fennakad a tanninból emelt falakon. Szerencsére változnak az idők, és ez a kiemelkedő évjáratból származó barolo már most fogadásra kész. Ami azt illeti, hangosan hívogat. Az illat gyönyörű, és mint egy kaleidoszkóp, újabb és újabb mintákat rajzol ki: nyári rét, szárított virágok, eperlekvár, erdei szamóca, csipkebogyó és fekete virágföld. Kóstolva sem az erő tűnik fel, hanem a finom szövet, a rétegek gazdagsága és harmóniája. Sokkal inkább Frank Lloyd Wright fényre alapozó, lebegni látszó épületeit idézi, mint egy középkori lovagvár mozdíthatatlan monumentalitását. A 2021-es Barolóval sikerült minden borász és fogyasztó álmát megvalósítani: tökéletesen érett szőlőből friss bort készíteni.
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva Tenuta Tignanello 2022
Ez a Tignanello előszobája, ami persze olyan anyagminőséget, kivitelezést és méretet jelent, hogy a legtöbben azonnal elfogadnánk lakásnak. A Tenuta Tignanello az Antinori birtokok koronaékszere, ahol már 1346-ban dokumentálhatóan szőlőt termesztettek. A házasítás 90 százalékban sangiovese, a maradék cabernet sauvignon. Egy évet érett francia barrique hordókban, majd még egyet palackban. A pohárba öntve azonnal látszik, hogy ez egy becsvágyó bor, a szín mély rubinvörös, az illat intenzív és összetett. A minőségi hordó dohányos, csokoládés, kardamomos aromái mellett édes, érett gyümölcsök, fekete cseresznye, vörös áfonya és szeder viszik a prímet, amit bőrös, balzsamecetes, szójaszószos jegyek egészítenek ki. Kóstolva megnyerő, szaftosan gyümölcsös és szolidan fűszeres. Minden túlzástól mentes, az édes, érett jegyek és a nagyobb test ellenére sem lomha, a sangiovese savaira melegebb évjáratokban is lehet alapozni. A lecsengés hosszú, a tannin érett, nem sok és nem szárít. Nemes bor.
Antinori Tignanello 2022
A Tignanello a toszkán és az egyetemes borkultúra állócsillaga, tájékozódási és hivatkozási pont. Amikor 1971-ben elkészült az első évjárat, akkor az volt a cél, hogy a világ élvonalához képest elmaradott módszerekkel és provinciális ízléssel készülő chiantit korszerűsítsék. Ehhez a kor vezető borvidékének, Bordeaux-nak a szaktudását és technológiáját hívták segítségül. Mivel a Chiantiban ekkor még kötelezően előírt fehér fajtákat cabernet-vel váltották ki, a csúcsra pozícionált Tignanello csak asztali borként kerülhetett forgalomba. A nagy karriert befutó ’szupertoszkán’ név valójában erre utal: eredetvédelmen kívüli. A Tignanello sikerén felbuzdulva szinte minden komolyabb Chianti borászat elkészítette a maga szupertoszkánját, és amikor évtizedes késéssel a hatóságok átírták a bortörvényt, a többség büszkén megtartotta a kívülállásukat kifejező tájbor státuszt (IGT).
A 2022-es Tignanellóban a 78 százalék sangiovesét 18 százalék cabernet sauvignon és 4 százalék cabernet franc egészítik ki. 65 százalékban francia, kisebb részben magyar tölgyfahordóban érlelődött egy éven át, aztán újabb egy évet palackban. Rendkívül elegáns, részletgazdag és kiegyensúlyozott bor. A 2022-es évjárat a korábban megszokott, monumentálisra törekvő stílushoz képest karcsúbb, élénkebb, a termőhely jellegét nyíltabban közvetítő Tignanello. Az elbűvölő illatban a francia tölgy csak a háttérben jelenik meg, a főszerepet az érett áfonyára, cseresznyére, feketeribizlire és szárított virágokra emlékeztető jegyek játsszák. Kóstolva lendületes, a friss gyümölcs szaftosságával és természetességével. A kerek, finom tanninok harmonizálnak a precíz, friss savakkal. A percekig tartó lecsengésben a gyümölcsökhöz fahéj és szegfűbors csatlakozik. A 2022-es évjárattal stílusváltás tanúi lehetünk: az erőről és a tömegnövelésről átkerült a hangsúly a kifinomultságra, az árnyalatokra és az eleganciára.
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2020
A Sienától délre fekvő, dombtetőre épült Montalcinónak mindössze 6000 lakosa van, mégis a borvilág egyik fővárosa, ahová tízezrek zarándokolnak el, hogy megkóstolják a sangiovese apoteózisának számító „barnácskát” (ez a brunello eredeti jelentése). Bár a szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek sokévszázados hagyománya van, a sikertörténet nagyon is újkeletű: 1967-ben, a Consorzio megalakulásakor mindössze tizenhárman palackoztak bort, és a világ csak a ’90-es években kezdte megtanulni a Brunello di Montalcino nevet. A Pian delle Vigne birtokot 1995-ben vásárolta meg az Antinori család, és a közelmúltban két fontos fejlesztést is végrehajtottak: vásároltak 11 hektárnyi magasabb, hűvösebb fekvésben található szőlőt és 2022 szeptemberében átadták az új pincét és feldolgozót.
Viszonylag sötét, rubinvörös szín. Az illat a brunellókra jellemzően mély, vonzó és komplex: cseresznyelikőr, faeper, fekete olajbogyó, mandula, ánizs és édes fűszerek. Kóstolva komoly beltartalmat mutat, de nem édes, a jó savaknak köszönhetően a súly kiegyensúlyozottsággal párosul. Az ízben a gyümölcsökhöz - fekete cseresznye, feketeribizli, vörös ribizli – földes, umamis jegyek társulnak. A tannin finom szerkezetű, érett és kerek, nem tapad. Már most jól iható, árnyalatokban gazdag, a szőlő erényeire, nem az alkoholra vagy a hordóra építő bor.
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2019
A Brunello di Montalcino identitásának központi eleme a hosszas érlelés. Egyrészt csak a szüretet követő ötödik évben kerülhet piacra, másrészt az élénk savainak és a markáns tanninoknak köszönhetően még évtizedekig érlelhető. Az érlelés természetesen nemcsak eltarthatóságot jelent, hanem lehetőséget a tercier aromák kialakulására és a bor komponenseinek összeérésére. A kiváló évjáratból származó 2019-es Pian delle Vigne jól tükrözi, hogy az érleléssel elérhető magasabb rendű harmónia mit jelent: az illatban szarvasgomba, balzsamecet, eukaliptusz, avar, gomba és ánizs, kóstolva a nagy testhez krémes, bársonyos textúra és meglepő vitalitás társul. A tannin mennyiségre nem kevés, de nem szárít, nem keserű. Minden korty egy újabb bekezdés a történetben, és nehéz a bűvköréből kiszakadni.
Guado al Tasso Vermentino 2024
A vermentino a Toscanától Ligurián és Provence-on át egészen Languedoc-ig húzódó mediterrán övezet talán legfontosabb és legvonzóbb fehér fajtája. A toszkán tengerparton, Bolgheriben található Guado al Tasso birtokon 1996-ban készült el az első vermentino. A fajta növekvő népszerűségét annak köszönheti, hogy egyszerre aromagazdag és élénk borokat ad, ami ebben a forró körzetben nagy kincsnek számít.
A magával ragadó, erőteljes illatában lime, fehér őszibarack, grapefruit, ananász és mediterrán fűszernövények. Kóstolva az érett és lédús gyümölcsökhöz friss savak, közepes test és krémes textúra társul. A tetszetős és széles spektrumú aromák, a finoman kalibrált egyensúly a kényeztetés és az élénkség között kiváló nyári aperitiffé teszi, de szárnyasokhoz és tengeri ételekhez is jó kísérő.
