Bökő Dávid, Tihany-Balatonfüred
Új borok, friss címkék
Borvidéken autózva, ahogy a dűlők között suhanunk, a rendezett szőlősorok gyors egymásutánja olyan látvány, mint a gyorsan forgó propeller, ami időnként megmerevedik, majd visszafelé kezd forogni. Ilyenkor a szem becsapja az agyunkat és a kép egy pillanatra megmerevedik. A szőlő rendezett ültetvénye az összes termesztett növényé közül talán a legszebb. De nem magától ilyen, a szőlő lián habitusú vad növény és ha nem gondozzák, kitör a sorból. A tavaszi zöldmunkáktól egészen a szüretig minden zöldellő és takaros sorközben hosszú órákat töltenek az olyan gazdák, mint Bökő Dávid. Nélkülük a legszebb dűlő is átlagos, gazzal felvert domboldal lenne.
Dávid szőlőiben közös nevező a part közelsége. A Balaton óriási víztömege mellett dolgozni igazi türelemjáték, a napos dűlőkben sokszor órákon múlik a tökéletes szüreti pillanat. A 10 hektáros családi birtok alapját mindig is azok a vulkanikus tihanyi területek adták, ahol ma is szőlőik több, mint fele terem. A nyár elejére élénk színekben játszó, gazdag illatú, szűretlen borokat hoztunk tőle.
"Sárga" 2024
Mintha fűszerkertbe lépnénk, a poharat finoman bódító kapros, virágporos, mézes illat járja körbe. Dávid egészen másképp közelíti meg a gyakran élénk illatú, de karcsú, egyszerű borairól ismert sárgamuskotályt. Akár egy jó teamester, röviden és odafigyelve áztatja héjon és ez hozza azt a plusz réteget, izgalmat a borba, amiért annyira megszerettük. Szívügye ez a félhektáros parcella a füredi Vörösmál-dűlőben, amit az első naptól organikusan művel.
Augusztusi szüret, bogyózás, majd héjon áztatás és erjedés egy héten át. A prés után tartályban érett finomseprővel együtt. A megújult arculatban ismerős alakok köszönnek vissza Dávid „képeslapos” címkéiről.
Szűretlen, derítetlen töltés minimális hozzáadott kénnel.
"Pinto" 2024
A Pinto első évjáratával új árnyalat érkezett a választékba: nem siller, nem rosé, inkább pirosbor. Gránátalma szín, korán szedett tihanyi zweigeltből, héjon áztatás nélkül. Az illatban finom élesztős jegyek mellett szamóca, kakasnyalóka, meggybefőtt. A korty dzsúzos és finoman ásványos.
Szűretlen, derítetlen töltés, minimális hozzáadott kénnel.
BÖKŐ DÁVID"Sárga" 2024
BÖKŐ DÁVID"Pinto" Rosé 2024
BÖKŐ DÁVID"Parti sétány" Olaszrizling 2023
