Egy szeptemberi nap Légli Ottóval
Szeptember közepe, 24 fok, napsütés. Légli Ottónál jártunk, éppen a szüret végén. Megnéztük, mi került idén a pincébe, végigkóstoltuk a murcikat, mellettük pedig az aktuális sort is.
Szeptember közepe, 24 fok, napsütés. Szerdán Légli Ottónál jártunk, éppen a szüret végén. Megnéztük, mi került idén a pincébe, végigkóstoltuk a murcikat, mellettük pedig az aktuális sort is.
2026 Ottóéknál sem a mennyiségről szólt. A bogyók nem teltek ki igazán, kevés volt a lé, a préssel is óvatosan kellett bánni. Ami viszont bekerült a pincébe, azzal a legkevésbé sincs baj: a murcik tiszta illatúak, jóízűek, savban és zamatban teltek.
A legutóbbi ilyen extrém évjárat 2024 volt, amikor augusztus 4-én már a pinot-t szüretelték Ottóék. A 2024-es fontos váltás volt a pincénél. Ma már 18 hektárról szüretelnek. A területeket az elmúlt években tudatosan úgy szelektálták, hogy lehetőleg saját szőlő vagy erdő határolja őket – az organikus művelésnél ugyanis a szomszéd is számít. Kimentünk a Banyászóba is, Ottó első saját területére, ahol pinot noir és olaszrizling terem. Jó pár nagy évjárat jött már innen, köztük a 2012-es és a 2015-ös olaszrizling – nagyon emlékezetes borok.
Az organikus művelés mellett a boroknál is nagyobb lett a szabadság: Ottó újrarendezte a választékot, és kevésbé kötik azok a korábbi keretek, amelyek között egy-egy bornak meg kellett születnie. Ottóval nehéz kizárólag technológiáról beszélni. Egy döntés mögött nála ugyanúgy ott van a tapasztalat és az intuíció, mint az, amit éppen a szőlő vagy a bor diktál. Talán ez a fajta szabadság látszik legjobban a 2024 óta formálódó választékon is.
Ottó ízig-vérig balatoni és nagyon jó vendéglátó, így az asztalra aznap reggel fogott pontyból készült sült hal és hallé került. Elképesztő illatok és ízek, mellé vörös, de a könnyebb fajtából: pinot noir.
Ottóval hamarosan személyesen tudunk találkozni: október 6-án a BORőszön az aktuális borok – többek között a Lugas és a Jánoshegy – mellett a Bányászóból is mutat egy régebbi évjáratot. Érdemes lesz a pult alól is kérni: addigra talán még címke is kerül a 2025-ös pinot noir-ra.
Kedvenc boraink a nap folyamán:
Lugas 2025
Jánoshegy 2024
Kokas 2025 – hamarosan érkezik
Pinot Noir 2025 – még nincs forgalomban
LÉGLI"Lugas" 2025
