St. Andrea
„Ha valaki pontosan tudja, mit akar, abban specialistává válhat.”
Sietősen mégis könnyedén, a rá jellemző emelkedettséggel lép közénk Lőrincz György, a St. Andrea vezetője, legendás egri borok készítője. A kézfején most is tollal írt rövid jegyzetek, 3-4 fontos teendő, a frappáns és gyakorlatias emberek egyik védjegye. Mellette fia, ifj. Lőrincz György és kollégájuk, Bozó András (csapattag, képviselő, exportvezető). Azért jöttünk össze, hogy inspirálódjunk, együtt borozzunk három igazi Eger-rajongóval, akiknek kezei között olyan korszakos borok születtek, mint a Merengő, az Örökké, az Áldás és a Napbor.
A pincében közel húsz hordóba kóstoltunk bele: intenzív, koncentrált ízek, energikus borok, ezek a még formálódó 2025-ös évjárat házasítási alapjai. Nagy dolgok vannak készülőben. Utána bontottunk a futó évjáratokból és megint ráébredtünk, mekkora áldás, hogy van az Áldás. A Boldogságos pedig elképesztő jó formában van. Végül 2016-ig mentünk vissza egy Merengővel. A kóstolót a szőlőben mozogtuk le, ifj. Lőrincz Gyurival elképesztő fények között jártuk be a borvidék emblematikus dűlőjét, a Nagy-Eged-hegyet és a Mária alapanyagából csipegettünk két nappal a szüret előtt.
„Ha valaki pontosan tudja, mit akar, abban specialistává válhat. Mi az egri borokban szeretnénk azok lenni.” – mondja id. Lőrincz György, miközben a 2025-ös Mária egyetlen hordójának támaszkodva mesél. Összesen 25 hektoliter, ennyi készült az egyik legkeresettebb magyar fehérborból. A pohárban szinte szikrákat vet, töltöttség, telítettség járja át. Nagy élmény, hosszan marad az íze.
Az egri borász házasításban gondolkodik. Nincs még egy magyar borvidék, ahol annyit hallanánk a házasítás fontosságáról, mint itt. A St. Andrea csapata pedig azzal szorította magához még közelebb a borvidék lényegét, hogy semmi másnak nem hagytak helyet a pincében. Csak a házasításoknak.
„Sokszor fejben házasítunk. A szövetre figyelünk. A borok szövete, mélysége alapján érzed, hogy hova való. Melyik borhoz tartozik.” – folytatja, ahogy lépünk a kékfrankos hordók felé. „És nem csak lefele válogatunk! Az Áldásba is kerülnek nagy dolgok. Annak finomnak kell lennie.” – teszi hozzá fia, Gyuri. „Kékfrankos és más” – hangzik el mottóként, ahogy válogatunk a hordók között. „Nemrég Gonzalo, a Vega Sicilia birtokok borásza járt nálunk és kóstolás közben tette fel a kérdést: Ha van egy olyan fajtátok, mint a kékfrankos, miért foglalkoztok bármi mással? A szívünkből szólt: évek óta azon dolgozunk, hogy a kékfrankos arányát a végletekig kitoljuk a Bikavérben. Kékfrankos nagyhatalom vagyunk, a legtöbbet telepített szőlőfajta Magyarországon. Elegáns és jól közvetíti az értékeinket, dűlőinket. Minden megvan benne, és a miénk. A többi fajtával pedig a komplexitást, mélységet tudjuk alakítani.” – mondja ifj. Lőrincz Gyuri.
Minden lépéssel a karakteresség felé mozdulnak és minden borral egy kérdést feszegetnek: hogyan lehet olyan házasításokat készíteni, amik csak itt készülhetnek? Kísérleteznek a ’pied de cuve’ technikával, vagyis dűlőnként előerjesztett alapanyagot használnak a fő erjedések indításakor. A birtok legnagyobb egybefüggő területén, a 22 hektáros Hangács-ban évek óta organikus műveléssel dolgoznak. A pincében még korábban házasítanak, hogy a hosszabb érlelés már végleges arányokkal történjen. A St. Andrea borokban érezhető sűrűség, teltség már a szüretkor adott. Tőkénként fele annyi szőlőt termelnek, mint a hasonló léptékű birtokokon általában, miközben a borvidék legkarakteresebb dűlőit művelik:
Nagy Eged-hegy, Nagy-Eged, Boldogságos, Hangács, Pap-tag, Ferenchegy, Magyalos, Kovászó és a monopol Kis-Eged.
A boraik szervesen kötődnek egymáshoz. Nincs Mária Napbor nélkül, és nincs Agapé Áldás nélkül. Mindegyikben fut egy szál, amitől felismerhetően St. Andrea bor lesz. Egy minőség, amire apa-fia együtt gondol metszéstől a palackozásig. Ez megvan az évek alatt finomra csiszolt és többeknek vakon is felismerhető Merengőben, a szikár ásványosságra épülő Hangács-ban és az összetéveszthetetlenül tömör ánizsos, feketeszedres, krétás Agapé-ban is.
Végül minden házasítás végső célja, hogy az egész több legyen, mint a részek összessége.
Négy aktuális kedvencünk:
NAPBOR 2025
„Friss, kedves, ambiciózus fehérbor minden alkalomhoz.” – írja a St. Andrea csapata szerénykedve. A Napbor viszonyítási pont a magyar fehérbor tengelyen. A birtok fontos dűlői és szinte összes fehér fajtája találkozik benne. 100% tartályos erjedés és érlelés, citrus, grépfrút, őszibarack.
Épült a St. Andrea érett gyümölcseire.
ÖRÖKKÉ 2024
"Elképesztően fontos bor az életünkben. Jó igazodási pont, amiből kiderül, hogy mire voltunk képesek az évjáratból.” – mondja ifj. Lőrincz György a modern, hűvös és feszes szerkezetű Örökké mellett. Hárslevelű gerinc, sauvignon blanc és furmint, fűszerként szürkebarát és olaszrizling. Az ikonikus Nagy-Eged-dűlő szőlőit a Kis-Eged termése, valamint a Máriából kimaradt 1-1 tétel gazdagítja. Rövid öt hónap érlelés használt magyar hordókban.
Ropog, hűsít, finom és gazdag ízű.
ÁLDÁS 2024
„Ha aláírhatnánk, hogy 15 évig minden Áldás a mostani stílusát kövesse, aláírnánk. A futó évjárat nagyon erős, minden benne van, amit keresünk. Egyszóval finom.” – ifj. L.Gy.
Itt indul a birtok emblematikus vörösborainak sora. És már az „alapborban” felvillannak a nagyborok stílusjegyei: az ásvány, a fűszer, a kékfrankos hangsúly. Eger legfontosabb dűlőiből házasítva.
MERENGŐ 2022
Nagykövet Egerből. Helyeket, fajtákat, borászati stílust átfogó blend. Az első házasítás 2002-ben készült és azóta minden évjárat pontos pillanatképet mutat arról, hogyan áll a két Lőrincz György, a presztízsbor kérdéshez. Kékfrankos alapon világfajták, sőt, a sokat emlegetett Magyalos Kadarka is itt kap helyet. Míg a Hangács az adott év és dűlő stílusát tükrözi, addig a Merengő leginkább a pincestílusról, a házasítás szabadságáról, a nagy ízekről szól.
Már a nevében is ott van, a Merengő egész estés, meditatív bor.
ST. ANDREANapbor 2025
ST. ANDREAÖrökké 2024
ST. ANDREAÁldás 2024
ST. ANDREAMerengő 2022
ST. ANDREAAlapdarabok válogatás
