Csodás dolog, itt a Balatonon szőlő- bortermelőnek lenni. Napról napra, napszakról napszakra látni és megélni a fények változását, a napfelkeltét, vagy akár a közelgő viharfelhőket a keszthelyi öböl felől. 

 

A tisztességes és természetes borok készítése lassan 40 éve foglalkoztat és inspirál. Figyelni és érzékelni szőlőültetvényeink fejlődését vagy akár „válaszait” döntéseinkre, a tágabban vett környezetet és az ember borral való kapcsolatát (viszonyát), divatok, ízlések változását. Rengeteg tudás és tapasztalás halmozódott fel bennem, a legnagyobb szakmai élmény a körülbelül 16 éve kezdett organikus gondolkodásunk eredményét visszaigazolva látni a szőlőinkben, borainkban. Egyszerűen fogalmazva: „jól érzik magukat”, minden zöld és a korty egyre egyedibb – mindez egy szerves fejlődés eredményeként. 

Ugyanakkor ma helyzet van, mondjuk szerintem mindig is az volt...: most teljesen más, mint eddig, új / újszerű piaci ingerekkel, kihívásokkal teli boros világ. A piac – mondják többen – azonnali választ, reagálást kíván... De biztos ez?

 

Én azt tanultam atyámtól, mikor úszni tanított, hogyha örvénybe kerülünk, akkor nincs pánik, nem kapkodunk, nehogy magával ragadjon a sodrás... (úgy látom, jó néhány termelőt itthon és Európában elragadott az ár) mi megvárjuk, míg az örvény levisz a meder fenekére és akkor minden erőnkkel és tehetségünkkel elrúgjuk magunkat, mert a felszínre érve már nyugodt és ismert vizeken úszhatunk tovább – szólt a tanítás. 

Remélhetőleg ezen az új letisztult vizen is meglátom majd az igazán fontos feladataimat, lesz idő és energia mindezt a borainkban is megvalósítani, időtállóan, egyedi, beazonosítható borokkal bizonyítani. 

 

Mi ad ehhez alapot, talpazatot, amire építkezhetünk? Mi az az adottság, ami szinte minden dűlőre igaz, legyen szó a János-hegyi homokkőről, vagy a Landordon és a Banyászóban található magas mésztartalmú löszről? A válasz, ami tisztán és természetesen, évjáratról évjáratra stabilan jön, igen, a gyönyőrű gyümölcssavak, ami ajándék számunkra – SAV AZ ÉLET. 

Ez a tudat és bizonyosság kell, hogy tartást adjon a munkához, a stabil, megnyugtató jövőhöz

Légli Ottó
Balatonboglár, 2026.07.26. – Anna napján