Outer Limits
A chilei bor történetét nem lehet elmesélni a Viña Montes említése nélkül.
Aurelio Montes és társai 1987-ben döntötték el, hogy szakítva a borvidékre jellemző tömegtermeléssel, piacra lépnek Chile első komolyra hangolt prémium borával. Ez volt az Alpha Cabernet, a többi pedig bortörténelem.
Tavaly április közepén a birtok meghívására a gyönyörű chilei őszbe, a szüret kellős közepébe csöppentünk. A birtokegyüttes távoli kiszögellése Zapallar, ami egyben a chilei bortermelés határvidékét is jelöli. Északra sivatag, nyugatra a zúgó óceán, keletre pedig magas hegycsúcsok. Tényleg a végeken járunk, értelmet nyer a címkén futó szöveg: „Outer Limits”. Rendezett sorokban terem a sauvignon blanc, pinot noir és albariño. A reggelente beúszó köd egészen a szüretig vigyáz ezekre a törékeny fajtákra.
Alig hagyjuk el a szőlőket, máris megérkezünk a partokhoz Zapallarba, a chilei Provence-ba. Az öbölben működik egy chiringuito, vagyis tengerparti bár. Az asztaloktól pár méterre az étterem búvárai halásznak, mellettük oroszlánfókák játszanak a vízben. Ahogy eloszlik a köd, még egy delfint is látunk. Ha valaki túlzónak tartja az újvilági sauvignon blanc bódító illatát, csak képzelje hozzá ezt a lüktető közeget, és azonnal helyére kerül minden. A pinot noir jégvödörben érkezik, deres palack járja körbe az asztalt, ez a bor a víznél is jobban oltja a szomjat.
OUTER LIMITS Sauvignon Blanc 2023
Kézi szüret márciusban, alig 7 kilométerre a parttól. Áztatás jegesre hűtött tartályokban, majd erjedés és 6-8 hónap érlelés ugyanitt. Ezüstös csillogás, gyantás, zsenge illatok. Paradicsomszár, citrusolaj és grapefruit. Az ízek nagy robajjal érkeznek, végtelen gazdag és lédús bor.
OUTER LIMITS Pinot Noir 2022
Márciusi kézi szüret a part mentén, alig 7 kilométerre az óceántól. A válogatott pinot noir bogyózás után hideg tartályokban ázik, majd az erjedés acéltartályokban és betontojásokban zajlik. Egy év francia hordós érlelés után került palackba. Élénkvörös szín, illatban málna, eper, zöldfűszerek és ibolya. A könnyű kortyban finoman szárító tanninosság és lédús gyümölcsösség.
MONTESOuter Limits Sauvignon Blanc 2023
