Sauli Kadarka ’24
Vannak borászok, akiknek a neve szinte összeforr a borvidékkel vagy a fajtával, amivel dolgoznak. Ilyen ifj. Márkvárt Jánosé is, akire a múlt heti BORtavaszon az egyik vásárlónk csak „kadarkajani” – ként hivatkozott.
Szekszárd egyik legkisebb birtokáról van szó, ahol nagy dolgok születtek az elmúlt pár évben, leginkább kadarkából.
2021-ben pár héttel a szüret előtt jött az ötlet, hogy János legfontosabb öregtőkés parcellájáról, a Sauliról közös bort készítünk. Az első évjárat indulása óta alig telt el három év, és a Sauli mostanra hivatkozási ponttá vált: befutott dűlős bor, szekszárdi klasszikus, sokan várják, többen gyűjtik.
Nagyon jó kadarkás év lesz. Körbekerítettem a Saulit, korábban a legjobb fürtöket vitték el a borzok, de idén először nincs vadkár
Mondta Jani a 2024-es szüret előtt, ami tényleg az eddigi leggazdagabb volt a dűlőben: összesen 30 mázsa, vagyis tőkénként egy kiló makkegészséges kadarka érkezett a pincéhez.
A páros évjáratok között van egyfajta rokonság: általában illatosabbak, mélyebb színűek, több bennük a gyümölcs és a lendület. A 2024-es is finom és részletes, karcsúbb és feszesebb szerkezetű, leginkább ’22-re hasonlít, de a bejáratott hordók miatt kevesebb fűszerrel.
- teljes birtokméret - 4,3 hektár
- Sauli kadarka – 0,41 hektár, 3000 tőkével
- tőkék kora – nem ismert, 100 év körüli
- szőlőművelés – organikus, kézi
- tőkeforma – bak
- talaj – szekszárdi lösz
- kézi szüret - 2024. szeptember 3.
- borászati lépések - fürtválogatás, bogyózás, spontán erjedés nyitott kádban, nyolc nap héjon erjesztés
- érlelés - három Kádár Hungary hordóban: első-, másod- és negyedtöltésű
- palackozás – derítés és szűrés nélkül, helyben a pincénél, 2025. november 4-én
- 2000 palack készült
IFJ. MÁRKVÁRT JÁNOSSauli Kadarka 2024