Május 2023
Hónap borai
6 jó bort válogattunk júniusra: egy friss és telt zamatú olaszrizlinget a Kishegy nyugati oldaláról a Konyári Pincészettől, a régi Kreinbacher borok hangulatát idéző fehér házasítást, prosecco választékunk új organikus belépőborát, az Ombrét, valamint egy Sauska Pinot Noir Rosét, egy cabernet sauvignont a Montestől és a 2020-as Mozaik Bikavért Sebestyénéktől.
MONTESAlpha Cabernet Sauvignon 2020
SAUSKARosé 2022 Magnum
OMBREProsecco Spumante Brut DOC (Bio)
SEBESTYÉNMozaik Bikavér 2020
KONYÁRIOlaszrizling 2022
KREINBACHERKőkonyha Cuvée 2020
Három Hordó Cuvée 2020
A jól ismert „bordó blend”, vagyis három klasszikus fajta - a cabernet sauvignon, a cabernet franc és a merlot – házasításának kerestük a megnyerő, arányos, könnyű ivású és modern változatát. A Lajvér birtok hordói között kóstolva villantak fel először ennek a képnek a részletei. 2020 novemberében jártunk először a birtokon, Schlotter András, a birtokigazgató vezetett körbe minket. Bejárva a szőlőket, kóstolva a borokat és megismerve a mögöttük álló szakmai stábot (Heppenheimer Ildikó és Vida Rebeka borász, Nagy Attila szőlész) hamar felmerült bennünk egy közös bor gondolata. A 2020-as évjárat pedig jól sült el, már a friss borokban tiszta, kifejező és jó ízeket találtunk. Az első találkozás után másfél évvel, 2022. tavaszán szűretlen hordóminták között kóstolva dőlt el pontosan melyik terület, melyik fajta és milyen házasítási arány mentén áll majd össze közös borunk.
Válogatásaink júniusra
Június havi válogatásunk mellett még egy-egy friss, nyári rozé és fehérbor válogatás, egy sauvignon blanc valamint egy Heimann válogatás, borboltjainkban és online.
JÚNIUSIVálogatás (6×0,75 l; 4 267 Ft/l)
SAUVIGNON BLANCVálogatás (6×0,75 l; 4 867 Ft/l)
CSAK FEHÉRVálogatás (6×0,75 l; 3 978 Ft/l)
CSAK ROZÉVálogatás (6×0,75 l; 3 311 Ft/l)
HEIMANNVálogatás 2023 (6×0,75 l; 5 556 Ft/l)
Pinot Noir 2021
A biodinamikus művelésű tőkékről kézi szüret és válogatás után a balfi pince nyitott fakádjaiba került, a spontán erjedés után pedig 10 hónapig érett használt 5 hektós hordókban. A fajtára jellemző emelkedett karakter a lehető legjobb arányban vegyül a birtoktól és helytől megszokott gyógynövényes, mélyebb ízekkel.
Kadarka 2022
A kadarka az egyik legnagyobb kincs a borvidéken, mégis a teljes 2100 hektárból alig 100 hektáron terem. Ehhez képest Márkvárt Jani 4 hektáros családi birtokán a szőlők negyede kadarka, olyan öreg és göcsörtös tőkékkel, amikhez hasonlót legutóbb Riojában láttunk.
Faricka Furmint 2021
Mélysárga, csilingelő savú, a barack, alma, mezei virág és fűszer mellett filigrán ásványos ízek, vibráló élénkség és hosszú-hosszú íz. A Farickában nem a megszokott furmint szöges ellentétét kell keresni, hanem annak egy kiforrottabb, egyensúlyosabb, hosszabb ízű és még egyedibb verzióját.