Most két olyan borász dolgozott együtt, akik ezt a kérdést külön-külön is komolyan vették.

Franz Weninger, Maria és Michael Gross közös munkája egy kékfrankos alapú, alkoholmentes ital, amely szerkezetében és gondolkodásában áll a legközelebb a borhoz. Organikus, laza, fajtajelleges és kifejezetten dzsúszos. Franz Weninger több mint huszonöt éve dolgozik a kékfrankossal. A fajta nála központi elem: biodinamikusan művelt sorok, hatvanéves tőkék, jól ismert burgenlandi dűlők a Fertő tó körül. Maria és Michael Gross ugyanezt a kíváncsiságot hozzák – csak más domboldalakról. Dél-Stájerország hűvös, zöld teraszairól érkeznek, ahol a Flein-projekt az utóbbi években önálló műfajjá vált: fine wine szőlőlé, jéghideg préseléssel, minimális lékihozatallal és harsogó gyümölcsökkel. Alkohol nélkül is megőrzik a borokra jellemző tisztaságot és szerkezetet.

Most először dolgoztak együtt – co-crafted, ahogy ők mondják. A gyümölcs Burgenlandból jön, a feldolgozás már Stájerországban történik. Két borász, két táj, egy közös elképzelés. A végeredmény vadgyümölcsös és vibráló: friss meggy, roppanó kékszőlőhéj, egy leheletnyi erdei fűszer. Hidegen érdemes inni. Tisztán – vagy szódával kicsit felengedve.