Spanyol extra szűz olívaolaj, közepes intenzítással. Illatában könnyed gyógynövényes és almás  jegyekkel,míg ízben ezek árnyalati alkotnak tökéltes harmóniát.

Az Álvarez de Toledo család generációk óta őrzi az olívaolaj készítés hagyományát az Perales de Valdueza birtokon.