Központja Segonzac, Grande Champagne szíve és egyben a régió legjobb területe. Az Elie Ferrand név 10 nemzedéken keresztül olvadt egybe Cognac régiójának történelmével, köztük a legkiemelkedőbb név VIII. Elie volt, a kreativitásának és a konyak iránti szenvedélyének köszönhetően. A ház jelenlegi vezetője Alexandre Gabriel, aki Burgundiában tanult és nőtt fel, ültetvényei organikusan műveltek, a sorok között juhokat legeltetve. A Selection Des Anges lepárlása kis méretű rézüstökben történik finomseprővel együtt, majd 30 évre különböző páratartalmú pincékben érlelik tölgyfahordóban. Illatában jázmintea és virágok, dohány, dió, mazsola, vanília. Míg ízében kellemes fűszeresség párosul aszalt gyümölcsökkel, mandulával, mangóval és mézzel.