A márka a híres ír kalózkirálynő, Grace O’Malley (Granuaile) nevét viseli. A lepárló által készített whiskeyk híresek a magas malátatartalmukról, a kevert változatok esetében ez akár 46% is lehet. Az Independence tétel egy kis szériában gyártott ír blended whiskey, amely a legfinomabb ír gabonawhiskeykből készül. Az érleléshez új amerikai tölgyfahordókat és korábban bourbon whiskeyt tartalmazó hordókat használnak, ezáltal egyedi, lágy és összetett ízvilágot adva az italnak. Illatban karamell, vanília és könnyed, tölgyes jegyek mutatkoznak. Ízben gazdag, selymes textúra, édes jegyekkel, mint méz, vanília, némi fűszeres árnyalattal.