A japán whiskygyártás atyja, Masakata Taketsuru neve mindenkinek ismerősen csenghet, akik a párlatok világában már elmélyültek. Ő volt az első japán, aki Skóciában tanulta ki a whiskykészítés rejtelmeit, és szintén neki köszönhetően kerültek az első oszlopos lepárlóberendezések hazájába.  A „Coffey” elnevezésnek tehát nem a kávéhoz van köze, hanem egy bizonyos Aeneas Coffey úriemberhez, akinek köszönhetjük az első Coffey Stilleket, azaz oszloposlepárlókat. A sorozat első Grain és Malt változatainak sikeressége után tovább bővítették a sorozatot ginnel és vodkával. Utóbbit kukoricából és árpából készítik, melyeket külön-külön desztillálnak, a végén pedig házasítják, hogy azt követően fehér nyírfaszénnel finomítsák, a még kiegyensúlyozottabb és selymes textúra érdekében. Illatában citrusos és malátás jegyeket hordoz, amik ízében is visszaköszönnek a tiszta és kerek szerkezetével.