Dámosy Bálint a WSET diploma megszerzése felé vezető úton ismerte fel, hogy valódi szenvedélye a párlatokban rejlik. Két év tervezés, előkészítés, olvasás, utazás és nem kevés munka után megalapított Opera Gin lett Magyarország első igazi mikró ginlepárlója. A volt gyapotgyár helyén, a budapesti városfalak közepette tiszta kukoricaszeszből, természetes növényekkel, 11-féle fűszerrel készítik London Dry típusú ginjüket. Az alapvető ginfűszerek mellett a magas minőségű magyar borókabogyó, a levendula és az eddig gin ízesítésére nem használt mák adja igazán hazai jellegét.