A Glengoyne lepárlója a skóciai Highland és Lowland régiók határán fekszik. A whiskyt a Highlandben desztillálják, de a Lowlandben érlelik, és büszkén vallja magát az ország "leglassabb" lepárlójának. A malátázás során nem alkalmaznak tőzeget, így ez egy teljesen füstmentes, letisztult karakterű single malt, amelyet elsőtöltetű sherry- és bourbonhordók kombinációjában érlelnek.

Az illatban zöldalma, méz és citrusos jegyek köszönnek vissza, krémes, vaníliás háttérrel, mintha frissen sült almás pitét érzékelnénk. Az ízben a sherryhordók hatása egyértelműen jelen van: karamellizált almás-fahéjas sütemény, lágy fűszerek és túlérett szőlő íze bontakozik ki. A hosszú lecsengésben pörkölt tölgy és egy leheletnyi étcsokoládé zárja a sort, keserűség nélkül.