Egy családi vállalkozás, mely 2005-ben alakult a füstös whiskyeiről is híres Islay szigetén. A birtok területe 2300 hektár, nagy részén birkák és szarvasmarhák legelnek. A lepárló azon kevesek egyike, akik még a hagyományos módon, padlón szétterítve csíráztatják a beáztatott malátát. A zamatot a sziget egyedi karakterét adó tőzegtéglák füstölése során veszi át a maláta. Két fő hordótípusuk a bourbon és a sherry, de ezek mellett kísérletezésként használnak speciális hordókat is (Sauternes, vörösboros, rumos, portói). A Sanaig non-chill filtered eljárással, bourbon- és sherryshordókban is érett, utóbbi nagyobb hangsúlyt kapva. Illatában mazsola, narancshéj, csonthéjas gyümölcsös, tőzegfüst, ízében szilva, cseresznye, karamell, tölgy és étcsokoládé.