Ez a kivételes rum cuvée a JM szeszfőzde földrajzi elhelyezkedésének, valamint az érlelés során alkalmazott egyedi technikáknak köszönhetően igazán különleges ízélményt nyújt. Martinique-ról, a Pelée-hegy lejtőiről érkezik a cukornád, amiből készül. Ez a terület a rendkívül gazdag, vulkanikus eredetű talajának köszönhetően kiváló minőségű növényeket ad.

A Terroir Volcanique név tehát nemcsak a termőföldre, hanem az egész rum jellegzetességére is utal.

Az érlelési folyamat különleges gondossággal zajlik. A rumot három évig érlelik amerikai tölgyfahordókban, amelyeket két különböző pörkölési profil jellemez. Az első egy erős pörkölésű, míg a második extrém erős. Ez az eljárás megteremti a rum sajátos karakterét és gazdag ízvilágát. Ízben a flambírozott trópusi gyümölcsök, a méz és a vanília, valamint a szerecsendió jellegzetes jegyei érezhetőek.