A La Maison ezen változatát nem magának a főzdének köszönhetjük, hanem egy független francia palackozónak, aki panamai melaszrumot használt alapnak, amit aztán oszlopos lepárlón pároltak le. A pontos receptet titok fedi, viszont amit tudunk, hogy a hozzávalók közt szerepel a természetes és érett ananászeszencia és néhány gyógynövény. Ez a rum megmutatja, hogy szinte nincs olyan összetevő, amely ne lenne alkalmas egy rum ízesítésére, különösen a trópusi gyümölcsök esetében. Az első kortytól az utolsóig édes-savanyú és lédús ananász vár minket, mellette megjelenik a fahéj, amit tovább egészít a karamell, szegfűszeg és a grillezett ananász emléke.